廚娘日誌：烤地瓜、地瓜紅豆湯

對於鬆軟的食物無法抗拒，
在家樂福看到地瓜覺得很心動，
不過，怕地瓜品種不優烤了也不好吃，
在網路上搜尋了一陣子，
在Superbuy上發現一家「原味蕃薯園」好像不錯，
就訂了一箱C級的地瓜，
雖然醜了些，坑坑巴巴、大小不均，
不過比較便宜，一大箱10台斤才350。

廚娘日誌：冷凍芋

小時候沒吃過冷凍芋，
直到念大學的時候才第一次吃到這又軟又Q的芋頭甜品，
真是相見恨晚~
但小小一碗就要50元，直逼一份便當的價位…
前幾天無意間在網路上看到冷凍芋的做法，
似乎比想像中簡單，
趁著前天大夜下班，到家樂福買了二顆大芋頭和一包冰糖，
撐著眼皮開始學做冷凍芋~

廚娘日誌：壽喜燒

做了幾次烘焙，暫回到煮正餐的路線，

畢竟烘焙雖然好玩，但不能取代正餐的營養，

甜點只會讓我變胖而已…(雖然也會覺得幸福…)

煮過二次壽喜燒，

這次是第三次煮壽喜燒，

頗愛壽喜燒的甜鹹，

加上牛肉、蔬菜和火鍋料，

就是完整又高級的一餐啦。

雖然在日本是給料日(發薪日)料理，
但實際花費比去外面吃便宜多了，
如果不怕麻煩的話，一定要試一下自煮壽喜燒哦~

廚娘日誌：蕃茄肉醬義大利麵

這是自煮西餐最入門的料理吧…
但說實在話，
直接到超市買現成的義大利麵醬罐頭最省事也比較好吃，
不過老話一句，自己煮還是比較安心啦。

廚娘日誌：巧克力磅蛋糕

磅蛋糕是來自於英國傳統的點心，

傳統來說，由四磅材料烘培而成：一磅的奶油、麵粉、砂糖和蛋。
為了把買來的麵粉用完，特地查了巧克力磅蛋糕的食譜來試作，

本來偷懶用杯子蛋糕的烘培紙杯，結果太薄烤出來比較像餅乾，

後來還是去買了長方形鋁箔模，
可以墊一層烘焙用紙，之後比較好脫模哦~

不過蛋糕邊緣會比較不整齊…

廚娘日誌：法式小甜點-瑪德蓮

瑪德蓮Madeleines
貝殼形的迷你磅蛋糕，
堪稱是法國最基本最常見的甜點，
就像台灣的雞蛋糕。

終於找到機會來試作了，

靜待yahoo購物中心買的蜂蜜送達，

又特地去大創買了39元的瑪德蓮烤模，
在迎接2014新的一年這天，
睡飽悠閒的假日午後，來烤香甜的瑪德蓮囉~

廚娘日誌：好難檸檬派

來做個派吧~忘了這念頭是怎麼興起的，
應該是因為看到網友分享了個第一次做檸檬派就上手的食譜，
但其實小有難度，
第一次做小失敗，第二次換了新做法才稍有進展。

烘焙真的很有趣，像是學生時代的實驗課，混合攪拌加熱，
從揉麵團到進烤箱，都能一直聞到濃濃的奶油麵團香，
這就是幸福的味道啊~

廚娘日誌：美式煎餅Pancakes

今天放了一天假，難得有空就花點時間下廚吧，
一直想試作鬆軟的美式煎餅，

電影裡常有爸媽和小孩一起煎煎餅的和樂場景，
所以煎餅在我心裡，就是幸福的象徵啊~

簡單容易，美國餐桌上的基本入門，

研究了一下食譜，

基本材料不外乎麵粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋、泡打粉這幾樣，

用平底鍋來煎即可，

相當簡單，不需烤盤或一堆鍋碗瓢盆，

假日睡晚一點，就來個懶洋洋的煎餅早午餐吧~

BBC食譜：Fluffy American pancakes

135克 中筋麵粉 (135g / 4¾oz plain flour) 

1茶匙 泡打粉 (1 tsp baking powder)

半茶匙 鹽 (½ tsp salt)

2湯匙 糖 (2 tbsp caster sugar)

130ml 牛奶 (130ml / 4½fl oz milk)
一顆蛋 輕微攪打均勻 (1 large egg, lightly beaten)
2湯匙 融化奶油  (2 tbsp melted butter (allowed to cool slightly) or olive oil, plus extra for cooking)

廚娘日誌：懶人烤雞翅

人老了，就會開始怕東怕西，
最近覺得要開始減少外食比例，
怕吃了一堆莫名其妙的東西進肚子裡…
但自炊麻煩，
尤其租屋處又沒有像樣的廚房，也懶得添購像樣的廚具，
只能就現有的一個電鍋、簡單瓦斯爐、一個湯鍋、一個小烤箱、一個平底鍋沒有鍋蓋…
變出一些簡單健康的菜色，
如果要好好煮一頓晚餐，大概要花二個小時，事後還要花個半小時洗碗善後…
所以，我的變通之道就是，
買一些現成的回來，再煮一點小東西加菜，
等以後較有空，也慢慢熟練之後，再來增加自炊的比例吧。

最近發現幾個食譜網誌不錯，
照上面的指示煮出來都還有模有樣，
日式的話，masa的料理ABC非常值得參考；
而西式，最近很愛看松露玫瑰的食譜，照片拍得又好，讓人很想跟著試作。