廚娘日誌：冷凍芋

小時候沒吃過冷凍芋，
直到念大學的時候才第一次吃到這又軟又Q的芋頭甜品，
真是相見恨晚~
但小小一碗就要50元，直逼一份便當的價位…
前幾天無意間在網路上看到冷凍芋的做法，
似乎比想像中簡單，
趁著前天大夜下班，到家樂福買了二顆大芋頭和一包冰糖，
撐著眼皮開始學做冷凍芋~



做法簡單來說，就是芋頭煮軟後再加糖煮入味。
1. 芋頭削皮切大塊(太小塊會散掉不成型)
2. 芋頭塊放入鍋子裡，加冷水蓋過芋頭超過五公分。
3. 開火煮滾後，轉小火煮至芋頭鬆軟(筷子可輕易插入)。
4. 加入冰糖(要讓湯非常甜)，煮10~20分鐘讓芋頭入味，關火。
5. 冷卻後再冰入冰箱冷藏。

成品不難吃，綿密鬆軟，不過可惜不夠Q也不夠甜，
比較像芋頭甜湯，
下次會再加多一些冰糖。

過程其實真的很簡單，除了削芋頭讓我的手癢到不行…
早知道就從醫院A一雙手套來用…
皮膚比較敏感的人一定要小心，
不要讓芋頭碰到手掌以外的地方。

開心的夜晚，看著電視節目吃著鬆軟的甜芋頭，
這就是道地的台式幸福甜點味~
好喜歡~
下次來煮芋頭西米露!