廚娘日誌：蕃茄肉醬義大利麵

這是自煮西餐最入門的料理吧…
但說實在話，
直接到超市買現成的義大利麵醬罐頭最省事也比較好吃，
不過老話一句，自己煮還是比較安心啦。


蕃茄肉醬 材料：
洋蔥 1顆、蒜末 少許、絞肉 一盒、大蕃茄 6顆、蕃茄醬(糊)

1、蕃茄屁股切十字，滾水川燙去皮切小塊備用。
     (蕃茄不燙直接加塊也行，懶人作法)
2、洋蔥切碎，平底鍋倒入橄欖油、洋蔥碎和蒜末，中小火炒到洋蔥透明。
3、再加入絞肉炒至變色。
4、加入蕃茄塊稍微拌炒。
5、再倒入蕃茄糊(沒有的話，用蕃茄醬代替)和水500cc。
6、灑些香料和黑胡椒，灑些鹽調味。
7、小火滾至肉入味，蕃茄肉醬就完成啦。

煮肉醬的同時，
另拿一個湯鍋裝水加入鹽和油(麵才不會結團)煮沸，
放入義大利麵煮到約8分，麵心微硬，撈起備用。
最後把麵放進肉醬拌勻，就完成了。

可以加些蘑菇、花椰菜等材料，增加變化。

今天煮了一整包麵，結果麵太多肉醬太少，總覺得不太夠味，
只好灑點起司，做成焗烤義大利麵來增加些風味，
稍微好吃了一些，可是還是有點乾，可惜…