廚娘日誌：美式煎餅Pancakes

今天放了一天假，難得有空就花點時間下廚吧，
一直想試作鬆軟的美式煎餅，

電影裡常有爸媽和小孩一起煎煎餅的和樂場景，
所以煎餅在我心裡，就是幸福的象徵啊~

簡單容易，美國餐桌上的基本入門，

研究了一下食譜，

基本材料不外乎麵粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋、泡打粉這幾樣，

用平底鍋來煎即可，

相當簡單，不需烤盤或一堆鍋碗瓢盆，

假日睡晚一點，就來個懶洋洋的煎餅早午餐吧~

BBC食譜：Fluffy American pancakes

135克 中筋麵粉 (135g / 4¾oz plain flour) 

1茶匙 泡打粉 (1 tsp baking powder)

半茶匙 鹽 (½ tsp salt)

2湯匙 糖 (2 tbsp caster sugar)

130ml 牛奶 (130ml / 4½fl oz milk)
一顆蛋 輕微攪打均勻 (1 large egg, lightly beaten)
2湯匙 融化奶油  (2 tbsp melted butter (allowed to cool slightly) or olive oil, plus extra for cooking)

詳細的過程可以參考這影片：廚房裡的人類學家 煎餅

材料也不需要秤得多精準，

我的懶人煎餅食譜：

一杯(約100ml)中筋麵粉、一湯匙糖、半茶匙鹽、一茶匙泡打粉先放進大碗裡。

另準備一個碗，打入一顆蛋，用打蛋器(或湯匙)打到些微起泡，

再倒入一杯牛奶，然後加入融化奶油(微波或隔水加熱都可)。

攪勻後，將此碗的材料倒入麵粉碗裡，

稍加攪拌，沒有大麵粉結塊即可，不用到非常均勻，煎餅麵糊就完成啦~

不沾平底鍋開中小火不用放油，

舀一匙麵糊，等到麵糊表面出現一個個小洞，顏色變深後就能翻面，

翻面再煎一下，就ok啦~

第一次作煎餅大成功，

個人不愛太厚的pancakes，所以煎薄一點，

沒買到楓糖，而且蜂蜜太貴了，買不下手，

只好作成鹹煎餅，煎條培根和德國香腸，

再搭配點醃小黃瓜和馬鈴薯沙拉，

今日晚餐就解決啦。

懶得拿單眼來拍自己煮的食物，

不過iphone色調太偏黃，看來下次還是勤勞點拿單眼拍吧。